1. GMP and IMP amplify the taste intensity of glutamate.

GMP và IMP gia tăng cường độ vị của glutamat.

2. One of them is, among others, the flavor enhancer monosodium glutamate.

Một trong số đó là chất tăng mùi vị monosodium glutamate (bột ngọt hay mì chính).

3. Many also had a cleft palate, and decreased neuronal responses to glutamate.

Nhiều người cũng có sứt môi và giảm phản ứng thần kinh với glutamate.

4. This anion is also responsible for the savory flavor (umami) of certain foods, and used in glutamate flavorings such as MSG.

Anion này cũng chịu trách nhiệm về hương vị thơm ngon (umami) của một số thực phẩm nhất định, và được sử dụng trong các loại hương vị glutamate như bột ngọt.

5. In dashi, L-glutamate comes from sea kombu (Laminaria japonica) and inosinate from dried bonito flakes (katsuobushi) or dried sardines (niboshi).

Trong dashi, L-glutamat được chiết xuất từ tảo bẹ kombu (Laminaria japonica) và inosinat từ cá ngừ khô bào mỏng (katsuobushi) hoặc cá mòi khô (niboshi).

6. Receptors mGluR1 and mGluR4 are specific to glutamate whereas T1R1 + T1R3 are responsible for the synergism already described by Akira Kuninaka in 1957.

Các thụ thể mGluR1 và mGluR4 đặc trưng cho glutamate, trong khi đó T1R1 + T1R3 tham gia trong hiệu ứng cộng hưởng được Akira Kuninaka mô tả vào năm 1957.

7. Some substances such as nitric oxide and glutamate are in fact essential for proper function of the body and only exert neurotoxic effects at excessive concentrations.

Một số chất như oxit nitric và glutamate có trong thực tế cần thiết cho chức năng phù hợp của cơ thể và chỉ phát huy tác dụng gây độc thần kinh ở nồng độ quá mức.